中文名稱:L-蛋氨酸
英文別名:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; L-Methionine, USP Grade; (L)-S-methylhomocysteine; 2-Methyl Eneghlutaronitrile
分子式(Formula)： C5H11NO2S
分子量(Molecular Weight)： 149.21
CAS No 63-68-3
密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 o (c=2, 6N HCl)；
無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點280~281℃。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機鹽。難溶于乙醇。
L-蛋氨酸用于生化研究和營養增補劑，L-蛋氨酸可作飼料添加劑。
應用領域
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
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