全自動涼皮機:涼皮的生產是需要:洗面、沉淀,用沉淀的面漿在蒸汽的涼皮機上門蒸汽出來的,生產出來的涼皮表面是平、明、光的,涼皮和搟面皮是有根本區別的,所以希望廣大客戶不要搞混了,但是每個地方的標準不同,對于不同標準的地區我們可以特殊對待,涼皮和粉皮即可加工涼皮加工作為一種與百姓息息相關的行業,其市場前景廣闊,衰竭,涼皮是我國北方人的主要食品,用面粉為原料加工出來的涼皮,因其有爽滑韌等優點,且其吃法、味料也可多元化,口味也就風格各異,而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產,即費勞動力,又不節能,生產出來的涼皮也沒涼皮機生產出來的質量好。
涼皮機技術:1.開機前先按1市斤干面粉配市斤的水倒入斗內,再按此比例把面粉一次性倒進斗內開機和面。
2.和面:需要12分鐘,必須順轉和面5-6分鐘,再倒轉和面5-6分鐘,停機醒面。
3.醒面:奧博提醒時間不少于12分鐘。
4.洗面:停機12分鐘后,可往面斗內倒入30斤左右的水,開機洗面,洗至3分鐘后停機排面漿。
5.排面漿,過濾,把分和器搬到分位,翻斗排面漿時必須插好過濾網,排完面漿為宜,二次洗面時間不超過5分鐘,后洗的兩次時間可長一些。綜合4、5所述洗、排、濾四次即可洗好,取出面筋,清洗面斗。
6.效果:該機洗50市斤面粉,約45分鐘(不包括停機時間)。每市斤高筋干面粉可洗出市斤濕面筋。提示:和面、醒面必須按使用說明書上的時間要求去做,以免洗混。過濾網每次使用前,涼面可用使用油刷一遍(不沾面》該機結構合理造型美觀,易操作,面斗可翻,排水方便,一次過濾, 不銹鋼制作。
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