-
明膠軟糖的質構分析
明膠軟糖是一種主要利用白砂糖和明膠等原料制備而成的軟糖,其主要特征是有很好的彈性和咀嚼感。良好的組織感是評價明膠軟糖質量好壞的重要指標之一。目前,對明膠軟糖組織感的研究于感官評價,即利用感官品嘗對食品...
2025/9/173 -
上海騰拔質構儀助力長安大學研究人員在高分子科學期刊發表論文
高分子科學期刊《PolymerBulletin》（IF=2.014)在線發表了長安大學環境科學與工程學院研究團隊題為“Fabricationofaphotoelectric?sensitiveimpr...
2025/9/173 -
水稻莖稈的三點彎曲試驗
1樣品準備在田間不同的水稻種植位置選取大小不同的5簇水稻，去除包被在莖稈外表的葉鞘；水稻葉片基于水稻主莖稈生長于各個方向上。水稻葉片按照從下到上的順序，分別為第yi葉、第二葉、第三葉和第四葉。因此，截...
2025/9/174 -
質構儀相關論文：室內循環養殖系統中曝氣流量對尼羅羅非魚生長的影響
2020年，國內期刊《水產學報》在線發表了華南理工大學土木與交通學院、中國水產科學研究院珠江水產研究所等研究人員題為"室內循環養殖系統中曝氣流量對尼羅羅非魚生長的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員...
2025/9/1790 -
缽苗和缽體的力學測試
測定缽苗的力學特性參數對于開展缽苗力學特性研究對了解缽苗抵抗外力損傷的能力、合理選擇品種和設計移栽機構具有重要意義。1缽苗的剪切測試儀器：UniversalTA質構儀探頭：剪切裝置１：刀具，２:試樣，...
2025/9/176 -
質構儀相關論文（11）：羧基化酵母－海藻酸鈉復合微球制備及吸附性能
2019年10月，國內期刊《化學工程》在線發表了地下水文與生態效應重點實驗室、藏藥研究重點實驗室研究人員題為"羧基化酵母－海藻酸鈉復合微球制備及吸附性能"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器...
2025/9/1711 -
上海騰拔質構儀再次助力珠江水產研究所在食品期刊發表論文
2020年4月23日，食品期刊《FoodChemistry》（IF=5.399)在線發表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Proteomicａndmetabolomicbasisfori...
2025/9/177 -
質構儀用于全蛋液凝膠的凝膠性測定
雞蛋既含有豐富的營養物質，又具有良好的功能性質，是食品加工的重要原輔料。2017年我國雞蛋總產量為2394萬噸，其中僅有7%加工成蛋制品，與國外30%～40%的加工比例相比，我國蛋制品加工業有著巨大的...
2025/9/176 -
爆漿珍珠的質構分析
近年來，一種新型奶茶配料-“爆漿"珍珠（亦稱爆爆珠）受到了廣大消費者的青睞。“爆漿"珍珠是一種具有核殼結構的球形膠囊，其外殼為具有一定咀嚼性。的水凝膠，內核為具有流動性的風味芯液。與傳統珍珠奶茶中的“...
2025/9/178 -
食用肉類黏彈性的檢測
食用肉類有很高的營養價值,在各種類型的宴席上和我們的日常膳食中都占有重要地位。食用肉類可以給我們提供許多優質的蛋白質、豐富的維生素以及大量的多價不飽和脂肪酸。而且在許多國家,食用肉類的生產和加工在*中...
2025/9/177 -
質構儀用于腌制芥菜品質的測定
芥菜俗稱辣疙瘩、芥菜疙瘩，十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，芥菜品種繁多，營養豐富，宜腌制加工成酸菜、腌菜、泡菜和干菜。考慮到儲藏時間和溫度是降低產品質量和營養價值的主要影響因素。芥菜腌制過程中會發生褐...
2025/9/179 -
質構儀相關論文（10）：液態和粉末脂肪對吉富羅非魚肌肉品質的影響
2019年10月，國內期刊《水產學報》在線發表了華南農業大學海洋學院研究人員題為"液態和粉末脂肪對吉富羅非魚幼魚生長、健康及肌肉品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器公司的Univ...
2025/9/1711 -
質構儀相關論文（8）：泡菜鹽漬-發酵復合新工藝的研究
2019年，國內期刊《食品工業》在線發表了上海交通大學農業與生物學院研究人員題為"泡菜鹽漬-發酵復合新工藝的研究"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器公司的UniversalTA質構儀測定泡...
2025/9/1711 -
質構儀相關論文（9）：高含量馬鈴薯全粉掛面品質改良劑的研究
2019年，國內期刊《糧油食品科技》在線發表了四川東方主食產業技術研究院研究人員題為"高含量馬鈴薯全粉掛面品質改良劑的研究"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器公司的UniversalTA質...
2025/9/179 -
質構儀用于測定宣紙的抗張強度
豆漿水中的大豆蛋白是由多種L一型氨基酸組成的大分子，含有大量的疏水性氨基酸側鏈，形成疏水性區域。大豆蛋白質加熱時，分子運動加劇，破壞了蛋白質分子的天然結構，導致大豆蛋白產生熱變性以及其他理化性質的變化...
2025/9/176 -
上海騰拔質構儀助力上海交通大學在食品期刊發表研究論文
2019年5日，食品期刊《JournalofFoodProcessingandPreservation》（IF=1.288)在線發表了上海交通大學農業與生物學院研究團隊題為“Evaluationoft...
2025/9/1711 -
質構儀相關論文（7）：殼聚糖對煎烤魷魚品質及甲醛生成的影響
2018年，國內期刊《水產學報》在線發表了浙江海洋大學食品與醫藥學院研究人員題為"殼聚糖對煎烤魷魚品質及甲醛生成的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器公司的UniversalTA質構儀...
2025/9/175 -
上海騰拔質構儀相關論文（4）：醬排骨標準化生產關鍵工藝優化
2018年，《美食研究》期刊在線發表了揚州大學食品科學與工程學院題為“醬排骨標準化生產關鍵工藝優化”的研究論文，在論文中，研究人員使用上海騰拔質構儀（物性測定儀）測定的醬排骨的硬度、彈性、黏附性、咀嚼...
2025/9/174 -
質構儀相關論文（6）：馬鈴薯全粉對面條品質影響的主成分分析研究
2019年，四川東方主食產業技術研究院研究人員在國內食品期刊《糧食食品科技》在線發表了題為“馬鈴薯全粉對面條品質影響的主成分分析研究”的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA...
2025/9/174 -
質構儀相關論文（5）：紫馬鈴薯酸奶的工藝優化及其品質評價模型的建立
2019年，上海交通大學農業與生物學院研究人員在國內食品期刊《食品工業科技》在線發表了題為“紫馬鈴薯酸奶的工藝優化及其品質評價模型的建立”的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔Universal...
2025/9/173