寶石鱸的人工養(yǎng)殖始于上世紀九十年代,澳大利亞水產(chǎn)同行在取得該魚人工繁殖成功的基礎(chǔ)上繼而開展商品化養(yǎng)殖。我國于2001年引進寶石鱸苗種進行養(yǎng)殖并獲得成功,商品魚在國內(nèi)市場受到極大歡迎,并且價格不扉,一時間掀起了寶石鱸的養(yǎng)殖熱潮。2004年寶石鱸苗種人工繁殖在我國也取得突破,隨之寶石鱸的養(yǎng)殖面積逐步擴大,目前已成為養(yǎng)殖熱點品種之一。

寶石鱸(Scortum Barcoo),又稱寶石斑、佳帝魚,為澳大利亞一種重要的經(jīng)濟淡水魚類,肉美味鮮,無肌間刺,含肉率高,且營養(yǎng)豐富。據(jù)澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO,1998)的研究報道,寶石鱸魚體含肉率為58.3%,肌肉蛋白質(zhì)含量為18.9%;與200多種海產(chǎn)品相比,其體內(nèi)的ω-3不飽和脂肪酸含量,為2483毫克/100克肌肉,是海水魚含量的2倍,大西洋鮭的3倍,超過雞肉和牛肉含量的100倍。我們知道,不飽和脂肪酸是保持人類身體健康的重要物質(zhì),ω-3不飽和脂肪酸不但能夠促進兒童腦細胞生長,智力發(fā)育,還能防止老年癡呆、智力障礙、記憶力低下、免疫力下降等疾病。此外,ω-3不飽和脂肪酸還能促進代謝,增強血管彈性,降低血脂,減少血栓產(chǎn)生,具有防治心腦血管疾病的功能。研究證明 omega;-3不飽和脂肪酸是使人類既長壽更能生活得健康快樂的營養(yǎng)物質(zhì)。因此寶石鱸與銀鱸(Silver Perch)、蟲紋雪鱸(Murray Cod)、線紋尖塘鱧(Sleepy Cod)被列為澳大利亞四大餐桌魚類,并且遠銷日本、韓國、新加坡和香港等地。

澳洲寶石鱸簡稱寶石鱸,是澳大利亞久負盛名的淡水魚,近年引進我國養(yǎng)殖。寶石鱸外形美觀,性情溫和,抗病力強,生長快速,群體產(chǎn)量高,可單養(yǎng)、混養(yǎng)、池塘養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng),特別適合垂釣;而且耐低溫、低氧,不易掉鱗,適合長途運輸。吃過該魚的人都發(fā)現(xiàn),寶石鱸細刺少、內(nèi)臟少、味道特別鮮美。目前,寶石鱸商品魚市場上價格為80--90元/kg,養(yǎng)殖效益是常規(guī)魚類的5㈠6倍,市場前景非常看好。


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