鴨嘴魚 為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中；體側(cè)有點狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。 的個體較大，壽命在30年以上。的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。 的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類。
鴨嘴魚養(yǎng)殖優(yōu)勢：
1：鴨嘴魚的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結(jié)冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會超過35°C，鴨嘴魚它仍然可以正常的生長！
2：鴨嘴魚生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養(yǎng)到年底，每尾（專養(yǎng)）可達到1.5市斤。套養(yǎng)可達2斤以上！
3：飼料省。它主要是吃浮游動物的，套養(yǎng)中不用單獨投喂飼料。專養(yǎng)的話飼料比也不會超過1.3：1.
4：鴨嘴魚易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。網(wǎng)的起捕率在90%以上！
5：鴨嘴魚病情少。主要是寄生蟲類。現(xiàn)在還沒什么病情出現(xiàn)！
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