在江西永修，不叫河粉，叫鏡粉。制作的過程叫燙鏡粉，可能是因為它圓圓的，像面鏡子吧。永修特色小吃-----鏡粉永修特色小吃-----鏡粉
鏡粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀。在大鍋里燒一鍋開水，把米糊舀到鋁制的盆里搖勻放入開水中蒸成片狀，凝固后取下掛到太陽底下晾到半干，切成細條曬干即可。手工制成的鏡粉色白，近來也有人在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，紅薯制成五顏六色的鏡粉。
河粉的生產流程包括如下大米淘洗浸泡—磨漿—蒸粉—擠絲—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。從選大米原料到烘干，每一個步驟都非常重要。而河粉干燥是一件很讓米粉加工廠商很痛苦的事情。和許多合作社及生產企業一樣，他們都使用曬場的形式，如果天氣不好，則產能沒有保證，更不用說如何穩定米粉的品質、口感及食品安全了。使用隧道式封閉熱風河粉烘干機擺亂了對天氣的信賴，每天都可以生產，另外隧道式河粉烘干機烘干河粉溫升較柔和河粉不容易斷裂！
根據不同地域和米粉的種類不同，一般使用米粉烘干機的干燥時間在半小時（從下漿到全干出機）。烘出的米粉不變色，不會斷，干度均勻，色澤好，口感佳，復水性好！同樣適用于粉皮、米皮等烘干處理
本烘干機具有烘干、除濕功能于一體的多功能高溫熱風河粉烘干機，產品具有安裝簡便、節能、環保、無廢氣排放、無廢熱產生、無污水排放，烘干河粉不斷裂、均勻度好，每小時烘干產量可達1噸以上，日產量可定做噸~40噸/天，較大產能的廠家建議使用定制的河粉烘干機流水線。
河粉烘干參數設定：河粉烘干時，溫度不能太高，以55-60攝氏度為宜，若溫度太高，會形成悶煮，影響河粉的食用口感。方鈺機械河粉烘干機采用中低溫干燥，內置科學的河粉干燥曲線程序，智能控制溫濕度，烘干的米粉比傳統太陽曬干的米粉更潔白、外形更圓整、干燥更均勻，深受米粉加工廠家的青睞。河粉烘干機可以烘制像切粉、排粉、米粉、紅薯粉、土豆粉、粉皮、涼皮、面皮，圓形的條形的等各種米面類產品。
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