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（1） 客戶將鮮奶整體儲存在原奶罐中，再通過專用不銹鋼奶泵將原奶打入到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌，如果原奶量比較大，可以直接將原奶倒入到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌。

（2） 需要殺菌時，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過蒸汽或350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，殺菌用時一般為～小時左右，殺菌溫度為85℃。

（3） 殺菌完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫，降溫時間為小時左右，一般降溫到45℃以下才能打入壓縮機制冷的冷藏罐中，否則對奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。

（4） 降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與制冷罐的離心奶泵，將巴氏奶打入制冷罐進(jìn)行較終冷卻處理。一般鮮奶冷藏溫度在4℃時，其營養(yǎng)成分和品質(zhì)、品相為較好階段。

（5） 降溫完成后，開啟灌裝機，將鮮奶進(jìn)行灌裝、封口。