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一種棗多糖精制方法，是利用濃縮棗汁生產過程得到的粗多糖生產的，粗多糖經過水溶、脫脂、脫蛋白、脫色、醇沉、冷凍干燥、粉碎、包裝噴碼后得到精制棗多糖，濃縮棗汁生產方法包括：棗原料經清洗、低溫復水、冷打漿、酶解、分離分別得到棗核、棗渣和棗汁，棗汁經過脫色、超濾得到透過液及截留液，截留液經醇沉、分離得到沉淀物為粗多糖；棗原料選用金絲小棗。本發明棗多糖精制方法，通過對棗進行有效功效的生物提取，將傳統提取的多糖技術與*的生物工程技術結合起來，工藝*，能耗降低，產品含多糖達95％以上，為棗的精深加工提供了有效的途徑。