
煙熏爐深受廣大客戶的喜愛,因為做到了煙熏,蒸煮,烘干,上色一體的效果。和傳統工藝熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物質,嚴重危害食用者的健康,已受到食 品專家的多次警告,改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。煙熏香味料以天然植物為原料,經干餾、提純精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調味料等。
煙熏爐具有通用性:
1、煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐,經過煙熏后食品的顏色好看具有光澤。
2、煙熏爐還有一種煙熏后的香味,讓人感覺香而不膩,也能達到環保效果,*代替了傳統的煙熏爐方法,節省了工人的勞動力,提高了工作效率。
3、更增強了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類、魚類、禽蛋類、豆制品的煙熏工藝。
煙熏爐功能:
煙熏爐通常同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。
煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境,且對產品起防腐、保鮮、保質作用。
下面由我簡單的說一下煙熏爐;
全自動煙熏爐主要由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統及電控系統等組成。
1:爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將產品掛在掛車上或放在盤子上,送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
:2:電加熱系統:由蒸煮和烘干兩部分組成。
烘烤部分:打開電加熱,熱汽通過爐體內的熱交換器對爐內進行熱量交換,對爐內產品進行烘烤。
蒸煮部分:根據不同的產品由控制壓力進行調節。
3:循環風系統
爐體頂部裝有電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩定可靠。
4、發煙系統:全自動煙熏爐的發煙系統與一般的發煙系統不一樣,獨立設計的專用發煙系統熏制的產品,具有傳統的肉制品的鮮香味以及鮮亮的色澤,歡迎客戶朋友到廠實驗。
5:電氣控制系統,專用蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便,防水性能好。該智能控制裝置存儲9個程序。通過人機界面,可時刻了解每個加工步驟,并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。


雖然現在肉的價格比較高,但是做腸的客戶還是比較多,利用煙熏爐做出臘腸,紅腸,肉泥腸等各種腸制品,銷路比較大。使用煙熏爐做出的產品比較干凈,衛生,產量大,下面是制作腸制品的簡單流程:

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煙熏爐一般分為煙熏室和發煙器兩部分,煙熏室用于熏制產品,發煙器用于制造熏煙采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數,并可在生產過程中隨時調節參數,可進行單工藝操作??杀O控煙霧溫度,防止溫度過高安全衛生。多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。煙熏爐采用的電腦版控制,有記憶保存功能,像人的大腦一樣, 保存了就不會丟失,頭天設置的參數,第二天使用的時候不用設計參數,直接打開用就行了。


煙熏爐 多功能小型煙熏爐 煙熏 自動煙熏爐 煙熏烘烤設備

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