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結構原理
1、機架承載所有機構，并具有短距離行走功能，確置后可利用絲桿和墊塊。
2、模具總成；模具為鋁鎂合金材料，表面并做有不沾噴涂，有鏈條和電機完成模具的運轉。
3、加熱系統：采用天然氣加熱，通過多個銅質噴火嘴加熱。
4、涂油機構：該機構將定量的油注在模具上，可通過節流閥控制油量的大小。

電控機構：該機構由數控編程、觸摸屏顯示、按鈕操作，控制以上機構自動運轉，具有參數調節、溫度顯示、蛋餃計數、運行速度等調整。

本生產線可生產15-40克重量的蛋餃，并可制作其他類型產品。適應于大型集中加工的食品單位

蛋餃生產線采用平板式電加熱模具，可以自動設定溫度，加工過程中自動控溫模塊會按照系統指示將溫度始終保持設定溫度，每當模具溫度低于設定溫度，加熱系統會自動啟動，溫度達到預設溫度時，加熱系統會自動停止工作。通常蛋餃以鮮蝦、豬肉、牛羊肉為餡料，用蛋皮進行包制。