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本發(fā)明提供了一種葡萄籽原花青素保健飲料及制備方法。該飲料是利用葡萄酒廠的下腳料葡萄籽，提取，提取液經(jīng)組合式膜分離工藝，得到澄清、脫澀，富含原花青素的凈化液，將凈化液按比例加入水各調(diào)味劑后得到產(chǎn)品。該飲料不僅脫除了葡萄籽本身的澀味及葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的發(fā)酵味，還充分保留了其藥用價植。
一種葡萄籽原花青素保健飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：(1)、將葡萄酒廠的下腳料葡萄籽收集、干燥處理、保存待用；(2)、在容器中放入上述干燥處理的葡萄籽，加入葡萄籽重量的8～10倍的純凈水，將水加熱到80℃～100℃，維持0.5～1.5小時，使葡萄籽中的有效成份充分溶解在水中，濾出溶液待用；(3)、將上述濾液通過精密過濾器過濾，除去固體雜質(zhì)得澄清濾液待用；(4)、將上述濾液過管式超濾膜，去除大分子雜質(zhì)，得透過液，

所述的管式超濾膜其分子截留量在8萬～15萬之間；(5)、將上述透過液繼續(xù)經(jīng)過卷式超濾膜處理，棄除透過液以去除葡萄籽自身的苦澀味及發(fā)酵殘留味，得截留液為凈化液，所用卷式超濾膜其分子截留量在3000～8000之間；(6)、將所得的凈化液與水、白砂糖、黑豆提取物、檸檬酸一起調(diào)和均勻，得成品葡萄籽原花青素保健飲料，所述各物料的配比(重量比)為：脫澀后的凈化液1份，水50～100份，白砂糖4～9份，黑豆紅色素0.06～0.03份，檸檬酸0.01～0.04份，所得成品飲料原花青素含量大于800mg/l。