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冬季氣溫很低，菌絲生長緩慢，子實(shí)體發(fā)生少、生長慢，此季節(jié)管理的核心是提高菇房溫度、增加光照。菇房的通風(fēng)窗應(yīng)關(guān)閉，通風(fēng)就在午間進(jìn)行，白天要主盡可能多的陽光照射菇棚、菇房或在菇房的南邊搭一與菇房相通的塑料棚，接受陽光照射，夜晚則可以通風(fēng)窗外增加覆蓋物，有條件的還可以向菇房內(nèi)通入蒸氣用以提高溫度，爭取在冬季多出菇、出好菇。塑料大棚式菇房的側(cè)邊應(yīng)減少遮蔭物，增加棚內(nèi)的光照強(qiáng)度，夜晚可蓋雙層膜保濕等等。（摘自《香菇生產(chǎn)全書》）
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