發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。
能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
1.制造酸性洗滌劑原液時，要注意高效酸性洗滌劑原液不能與滲透劑原液接觸。正確的制造是酸性水庫的四分之一？注入三分之一的水。之后，慢慢參與酸性洗滌劑，從頭開始加入超過兩分之一的水，然后慢慢參與浸泡劑。后面，在洗滌劑的水垢上加水。
2.軟管接收后浸泡在消毒劑中，并定期清洗。
3.加強管道、取樣閥、接收等部件的清潔、滅菌和保護，避免二次污染。
4.確保刷牙系統正常工作，包括噴嘴是否旋轉、流量、壓力是否合適，排水口是否放置在較低位置。
5.堿洗滌劑循環后，必須在吸收堿洗滌劑后進行清水沖洗過程。不要讓泡沫停留在啤酒發酵罐的罐底沖洗堿液和泡沫，消除剩余堿液對酸洗滌劑和滅菌劑的不幸影響。
6.確認啤酒發酵罐的真空閥正常工作。清洗系統的過濾閥正常工作，特別是吸泵的過濾閥。
7.工作人員應戴防護、手套、防護眼鏡等，不要跳到皮膚和眼睛上，多用水洗，不要不小心灑在皮膚上。
