葡萄酒是現在有著很多人們所喜愛的酒類,不過,葡萄酒也是存在著弱點的,那么,各位知道葡萄酒的殺手是怎樣的呢?其是長什么樣子的呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

葡萄酒的殺手長什么樣子?
因此,在儲存開瓶的葡萄酒時,就要盡量減少其與氧氣接觸的面積或機會,通常的做法包括:換瓶法、冷藏法、真空隔離法或惰性氣體隔離法等。
換瓶法的影響
換瓶即大瓶換小瓶,將一整瓶葡萄酒首先通過換瓶的方式,分裝到更小的瓶中,然后加上酒塞,放入冰箱。但有人認為,換瓶的過程已經讓酒接觸了空氣,已經影響了葡萄酒的風味。
冷藏法的影響
冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以有效降低化學反應的進行,也能減緩開瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降溫可以抑制醋酸菌的活力,減緩其對葡萄酒的影響。
真空隔離法的影響
真空隔離法是使用真空泵(如Wine Saver)將葡萄酒瓶中的空氣抽出,將葡萄酒與氧氣隔離。這種方法貌似有效,但有人認為,真空泵會把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質都抽走,影響了其風味。
惰性氣體隔離法的影響
惰性氣體隔離法即使用葡萄酒保鮮器(如Wine Preserver)向酒瓶中泵入惰性氣體如氮氣等,將葡萄酒與氧氣隔。但有人認為,這樣的做法會對葡萄酒的酒質產生不良影響,特別是對那些活力不足的陳年老酒。
事實上,對葡萄酒擁有極大影響主要就是空氣中的氧氣,其才是葡萄酒的殺手,因此,對于如何來去隔離空氣,是一件很重要的事情,詳情的話,大家可以多多了解一下以上的內容。