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歐洲橡木分布于整個歐洲， 東到烏拉爾(Urals) ， 南到西西里(Sicily) ，西到愛爾蘭、法國、葡萄牙，北到挪威南部。

(1)盧浮橡：生長高度可達(dá)25m，存活300多年，并形成相對高的直干。這種橡木的紋理緊密，適宜在沙性土壤、有良好灌溉條件的區(qū)域生長，但易旺長。在歐洲，主要生長在英聯(lián)邦國家，從法國東部到波蘭及波羅的海，南部到意大利和前南斯拉夫。

(2)夏橡又稱法國或英國橡木，能夠生長300多年，高25m以上。它的支干伸展，遮陰比盧浮橡更多，橡木紋理粗。適宜各種生長條件，喜歡潮濕、肥沃的土壤。在歐洲，夏橡比盧浮橡分布更廣泛。向北更進(jìn)一步延伸到斯堪的納維亞半島，南到土耳其、格魯吉亞、葡萄牙，東到烏拉爾?？梢酝ㄟ^葉片和栗果將它與盧浮橡區(qū)分，兩個樹種內(nèi)有許多雜交種。

(3)葡萄牙橡木：生長在葡萄牙最北部，葡萄牙的釀酒師喜歡利用這類橡木，比從法國進(jìn)口的橡木更便宜。

和釀酒師一樣，木桶廠對橡木地理起源和紋理大小的重視程度超過了橡木樹種。隨著釀酒師認(rèn)識的深入，制桶工藝細(xì)節(jié)對葡萄酒質(zhì)量的影響甚至超過起源地。

在歐洲，無柄橡和有柄橡的數(shù)量隨著緯度的高低而變化，但主要樹種是有柄橡。在歐洲的每一片森林都可以找到適合制作釀酒木桶的橡樹，但需要根據(jù)木材質(zhì)量嚴(yán)格挑選。