烤酒，秉承百年傳統釀制工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿。烤酒，內涵明澈甘冽、外在純厚樸素，具有水之形、火之性，一致的內涵品性，充分體現了東方傳統文明陰陽和諧之美。烤酒，入喉綿甜凈爽、通體彌香、回味悠長，是品質與文明結合的上乘佳釀。
酒精度：52%(vol)
烤酒設備是以五種糧食為原料，取三江江心地下水精心烤制而成的純自然糧食酒。她表面淳厚樸素，內涵明澈甘洌，乃水之形，火之性的一致，體現東方文明的陰陽協調之美。酒入肝腸，通體彌香，享有民間瓊漿的美譽。制，循環水溫度一般操控在40℃以下。
一、接酒的方法：
1、首先我們需求依據蒸餾出來的美酒度數來區分高度、中度和低度白酒。50度以上被稱為高度白酒；30度到49度被稱為中度白酒；29度上下被稱為低度酒。
2、為了確保白酒的質量，一定要遵從酒業行規“插頭去尾取中心”這一千年不變的老規矩。
3、每100斤糧食接0.5斤酒頭即可，頭酒可用于第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加第二鍋酒的香氣。
4、商品酒處理(高、中、低)，為了合適不同顧客的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個缸來接，而且都過催陳設備成為陳酒。唐三鏡可以學習專業的釀酒技能。
5、想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復蒸。
6、想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要通過催陳設備。
7、想要低度酒只能降度，然后通過催陳設備去除水味。
注意事項：接酒溫度以20-30℃為宜，因為溫度過高會丟失很大一部分酒中所需求的成分，溫度太低，酒中一些有害物質如硫化氫、乙醛分離不出去，殘留在酒里面，接酒溫度可用循環水溫進行操控，循環水溫度一般操控在40℃以下。
