膜分離法應用于食品成分分析
2023年09月10日 12:31:23
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食品中的某些組分含量甚微，不論是對人體有益還是有害，都需監控其含量。利用膜分離技術可將微量甚至痕跡量的組分富集在特定的濾膜上，再選用合適的分析方法進行分析檢測，可大大提高檢測靈敏度。
錳(II)與二溴羥基苯基熒光酮(DBHPE)和溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)形成配合物，通過微濾膜富集，用二甲亞砜將濾膜及配合物溶解，在分光光度計上測定吸光度是一種快速富集測定錳的方法.配合物大吸收波長592nm，表觀摩爾吸光系數ξ592=4.70×10 L·mol-1·cm-1，錳含量0-12μg/5m1，范圍符合比爾定律。可用于糧食中錳的檢驗。
Amberlyst-26(A-26)是一種強堿性陰離子交換樹脂，尤其適用于分析非水溶性的物質。1983年，Needs將A-26樹脂應用于分析乳制品中的游離脂肪酸后，國內廣泛用于分析肉及肉制品中的游離脂肪酸，獲得良好效果。臘肉加工過程中脂解產生的游離脂肪酸(FFA)對產品的品質和風味有重要影響。針對臘肉加工過程中游離脂肪酸的變化，傅櫻花等用A-26離子交換樹脂與游離脂肪酸發生交換，再將純化的游離脂肪酸甲酯后進行氣譜分析，準確度、精密度好，是一種簡單可靠的方法。
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