小蘇打（） ，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于*。是一種工業(yè)用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成*、二氧化碳和水，440℃時分解。是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在作用后會殘留*，使用過多會使成品有堿味。 別稱：小蘇打，重*，酸式*，重曹，Baking 化學式：NaHCO1717 分子量： CAS：144-55-8 熔點：270℃（分解） 水溶性：/100ml，18℃ 密度：/c1717（固體） 外觀：白色粉末或單斜晶結晶性粉末 物理性質(zhì) 為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在440℃時失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。 化學性質(zhì) 受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO1717，在100℃全部變?yōu)?。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和*，到沸點時全部分解。其冷水制成的沒有攪動的溶液，對試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的/L水溶液pH值為。 用途 可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應用泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。 用作分析試劑、無機合成、制藥工業(yè)、治療酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO1717)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約%～%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，與等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
廣州市辰仕化工主營產(chǎn)品： 桐油 卡松 檸檬酸 甘油、 硬脂酸、月桂酸、16-18醇、乙二醇、丙二醇、PEG系列、AES、AOS、6501、K12、AEO系列、NP系列、異丙醇 異丁醇 DMF
廣州市辰仕化工產(chǎn)品應用：洗滌化妝、印染助劑、金屬表面處理、汽車護理
以上產(chǎn)品價格幅度大，未能及時更改！請見諒。詢價請來電！
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。