花椒為蕓香科花椒屬落葉灌木或小喬木，別稱檓、大椒、秦椒、蜀椒等，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，變異復雜，生態類型多，經長期的自然選擇和人工選育，已形成60多個栽培品種和類型，下面我們就一起來看一看花椒品種圖片大全吧！
大紅袍別稱大紅椒、獅子頭、疙瘩椒等，為栽培最多、范圍較廣的優良品種。果實8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果實艷紅色，表面疣狀腺點突起明顯，鮮果千粒重85克左右，成熟的果實易開裂，采收期較短，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質上乘，一般4～5千克鮮果可曬制1千克干椒皮。豐產性強，喜肥抗旱，但不耐水濕不耐寒，適宜在海拔300～1800米的干旱山區和丘陵區的梯田、臺地、坡地和溝谷階地上栽培，在陜西、甘肅、山西、河南、山東等省廣泛栽培并形成許多不同的生態類型。
大紅椒
大紅椒別稱油椒、二紅袍、二性子等，果實9月中旬前后成熟，成熟時紅色，且具油光光澤，表面疣狀腺點明顯，果穗松散，果柄較長較粗，果實顆粒大小中等、均勻，直徑～毫米，鮮果千粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質上乘。一般～千克鮮果可曬1千克干椒皮。豐產、穩產性強，喜肥耐濕，抗逆性強，適宜在海拔1300～1700米的干旱山區、川臺區和四旁地栽植，在西北、華北各省栽培較多。
小紅椒別稱小紅袍、小椒子、米椒、馬尾椒等，果實8月上中旬成熟，成熟時鮮紅色，果柄較長，果穗較松散，果實顆粒小，大小不甚整齊，直徑～毫米，鮮果千粒重58克左右。成熟后的果皮易開裂，采收期短。曬干后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質上乘。一般～千克鮮果可曬1千克干椒皮。枝條細軟，易下垂，萌芽率和成枝率均高，結果早。但果實成熟時果皮易開裂，栽植時面積不宜太大，以免因不能及時采收，造成大量落果，影響產量和品質。在河北、山東、河南、山西、陜西等省都有栽培，以山西的晉東南地區和河北的太行山區栽培較多。
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