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花椒為蕓香科花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬，也是一種很好的經濟樹種，其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用也可加工制作肥皂，適合我國大部分地區種植。以下是花椒常見品種。

1、大紅袍：大紅袍的樹冠較大，樹勢強健，分枝角度較小，皮刺大而稀，新梢綠紅色，葉片較大。果實7～9月成熟，果實粒大，鮮紅色，干后紅色，香麻味亦佳。

2、大紅椒：大紅椒別稱油椒、二紅袍、二性子等，該品種樹勢中強，樹姿開張，在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培集中。

3、小紅椒：小紅椒樹勢中庸，樹姿開張，分枝角度大，曬于后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質優，現華北地區各省都有栽培。

4、白沙椒：白沙椒樹勢中庸，樹姿較開張，豐產性和穩產性均強，但做皮色澤較差，市場銷售不太好，不宜大面積栽培，在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。定苗熱線:昭通順園苗木有限公司(電話:、何總)

5、九葉青：九葉青土壤適應性廣，耐貧瘠，樹勢強健，生長快，結果早，產量高，一年生苗可達米，若成苗定植第二年即開花結果．株產鮮椒1千克，第三年單株可產鮮椒3～5千克。