,化學(xué)式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于*。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成*、二氧化碳和水,270℃時(shí)分解。
是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在作用后會(huì)殘留*,使用過多會(huì)使成品有堿味
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,化學(xué)式NaHCO?,俗稱小蘇打
,化學(xué)式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于*。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成*、二氧化碳和水,270℃時(shí)分解。
是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在作用后會(huì)殘留*,使用過多會(huì)使成品有堿味
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