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海螺肉電加熱滅菌鍋設(shè)有閥、壓力表，溫度計等附件，要保持無危險，齊全、靈敏。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。本設(shè)備的閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即換。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或換。

殺菌鍋產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用），上罐為壓力熱水罐，通過蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打到下鍋，一般采用這種的是通過電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式一次性投資少，但效率低；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸；如果沒有三相電也不能安裝鍋爐，則只能選擇噴淋殺菌，小雙層殺菌鍋搭配天燃?xì)饣虿裼腿紵鳎淮涡酝顿Y大，運(yùn)行成本低。

海螺肉電加熱滅菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次整體檢驗，檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。

適用范圍：

罐 頭：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜、八寶粥、水果類等罐頭。

飲 料：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶、果汁、蔬菜飲料等。

軟袋包裝：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶、湯料、醬料等。

塑料類容器：PP瓶、HDPE瓶等。