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油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內。化學式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid"源自“橄欖"（Olive）。

• 中文名

• 油酸

• 英文名

• Oleic acid

• 別 稱

• （Z)-9-十八(碳)烯酸;

• 化學式

• C18H34O2

• 分子量

• 282.47

• CAS登錄號

• 112-80-1

• EINECS登錄號

• 204-007-1

• 熔 點

• 13.4℃

• 沸 點

• 沸點350-360℃

• 水溶性

• 不溶于水

• 密 度

• 0.8910g/mL at 25 oC

• 外 觀

• 無色油狀液體

• 閃 點

• 189℃

• 蒸氣密度

• 1.03(vs air)

• 蒸汽壓

• 52mm Hg ( 37 °C)

• 亨利定律常數

• 4.48E-05 atm-m3/mol

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