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斬拌機(jī)主要用于食品加工，如肉丸加工，腸類加工等，也可以用于果蔬切碎。斬拌機(jī)還可以將主料和輔料斬切，攪拌成均勻的乳化狀，不僅增強(qiáng)了腸類制品的細(xì)密度.彈性.還大大的提高了出成率和產(chǎn)品的質(zhì)量。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。 斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是用于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

拌機(jī)優(yōu)勢特點(diǎn)：
1、機(jī)架采用不銹鋼板整體包制，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象，色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生;
2、斬刀采用材料和特殊的熱處理工藝、的線切割加工技術(shù)制成，也可選配進(jìn)口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保障在斬切過程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命;
3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格(重型軸承)，抗震能力強(qiáng)，有效防止軸承損壞，延長使用壽命;