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現在的速凍甜玉米是經過專門育種的新產品，分為甜、糯和甜+糯三大類型。

甜玉米又分為普通甜、超甜、加強甜。影響玉米甜度的關鍵因素就在玉米的胚乳中。和普通的玉米相比，甜玉米的胚乳中不只含有，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就是為什么玉米油甜味了。

究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因片段發生了自然的突變，處于純和隱性狀態，切斷了部分還原性糖向淀粉轉化的過程。 目前正值鮮食玉米銷售的旺季，市場上的鮮食玉米可謂琳瑯滿目，但網絡上和坊間也流傳說鮮食玉米是轉基因產品的說法，記者在采訪過程中也證實了轉基因流言和說法已經嚴重影響到今年鮮食玉米的銷售和價格，農民們很是苦惱。 針對記者提出的網絡和謠言之說，邵林生說現在生產中種植的甜玉米 甜玉米不是轉基因食品，是常規的育種培育的雜交品種，所以請大家放心食用。