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絞股藍微波殺青機的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續烘干過程中發生色澤嚴重改變，同時揮發鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。微波絞股藍殺青時，需要快速升高溫度，應開去全部微波功率。殺青時若時間少于，殺青葉會出現紅口現象；若殺青時間過長，殺青葉失水過多，絞股藍會出現干硬現象，不利于后期揉捻和做形。 絞股藍微波殺青機 絞股藍微波殺青機是一種新型的殺青設備，同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統設備殺青速度快、效率高、效果好。微波在殺青的同時，還可以除去約10%的鮮葉水分。微波絞股藍殺青機現在廣泛應用于：絞股藍、菊花、絞股藍、鮮花等農產品進行殺青，殺青效果優。