隨著乳品市場(chǎng)的不斷升級(jí)和消費(fèi)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，新增品類(lèi)將帶動(dòng)整個(gè)乳品市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。一提起酸奶很多人都不陌生而且比較愛(ài)喝都知道它是由純牛奶發(fā)酵而成，除了保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，在發(fā)酵的過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酸奶發(fā)酵后口味比牛奶更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更利于人體消化和吸收。

酸奶生產(chǎn)線價(jià)格中小型酸奶全套設(shè)備酸奶加工設(shè)備就是把牛奶發(fā)酵成酸奶的設(shè)備。現(xiàn)在有很多牧場(chǎng)為了順應(yīng)時(shí)代潮流和滿足消費(fèi)者需求，自然而然設(shè)備也跟著升級(jí)來(lái)追趕社會(huì)發(fā)展的腳步。要想酸奶的品質(zhì)好，就要從源頭下手，嚴(yán)格把控原料奶的質(zhì)量。首先母牛要健康，然后擠奶機(jī)、盛放牛奶的的容器、貯存設(shè)施要衛(wèi)生消毒。現(xiàn)擠的奶要及時(shí)冷藏，溫度在4℃左右是為了避免細(xì)菌繁殖，然后快速的送往加工工廠進(jìn)行殺菌發(fā)酵，步就是配送了

酸奶生產(chǎn)線價(jià)格中小型酸奶全套設(shè)備酸奶加工設(shè)備的發(fā)酵流程

進(jìn)奶→過(guò)濾→制冷→預(yù)熱→均質(zhì)→殺菌→放菌種→降溫→灌裝→清洗

酸奶生產(chǎn)線中小型酸奶全套設(shè)備酸奶加工設(shè)備用到的配套設(shè)備及步驟

1.把原料奶放入卸奶罐中，準(zhǔn)備加工

2.經(jīng)過(guò)雙聯(lián)過(guò)濾器將奶中的雜質(zhì)過(guò)濾干凈

3.經(jīng)過(guò)制冷罐，使原料奶迅速降溫至所需溫度并續(xù)保恒溫，防止細(xì)菌繁殖

4.預(yù)熱罐是均質(zhì)的準(zhǔn)備步驟，在牛奶加工過(guò)程中，如果直接對(duì)奶進(jìn)行均質(zhì)這樣效率低，所以我們要提前預(yù)熱，把溫度提到60℃-83℃，這樣一來(lái)溫度高了通過(guò)均質(zhì)機(jī)能更快的把脂肪球分子打碎變成許多的小分子被水分子包圍。防止脂肪球上浮

5.經(jīng)過(guò)預(yù)熱跟均質(zhì)，殺菌罐中的牛奶能均勻殺菌

6.根據(jù)工藝的要求，放上菌種發(fā)酵，大約8個(gè)小時(shí)（這個(gè)時(shí)間要根據(jù)菌種不同和季節(jié)不同定發(fā)酵時(shí)間）

7.及時(shí)降溫。如果不及時(shí)降溫，溫度過(guò)高，酸奶就會(huì)壞掉了，要掌握住溫度跟時(shí)間

8.發(fā)酵完的酸奶進(jìn)行灌裝，酸奶就制作完成了。酸奶的包裝形式可根據(jù)客戶需求進(jìn)行訂制

9.做完酸奶要記得把機(jī)器清洗干凈。