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咨詢：

牛肉干生產工藝及設備 牛肉干整套加工設備

　　選肉→分割→浸泡→初煮制→切制→復煮制→烘烤→檢驗→包裝→入庫

　　選料：所選原料肉都必須出具清真證明及檢疫證明。

　　配料：在原輔料配比時請嚴格按照配方比例投料。

　　煮制：牛肉在預煮是溫度要控制在100℃,90分鐘后出爐。

　　烘干：肉干在烘烤時溫度控制在46℃，6小時后出烤房。

　　包裝環節：包裝工人在操作時雙手清洗消毒后，工作每隔半小時要消毒雙手1次。

　　高溫殺菌：要求在高溫高壓120℃的水浴殺菌10-20min。

　　產成品庫：產成品必須放在陰冷干燥的庫房，要求放在離地10cm的地拖上。