鄭州方鈺機械設(shè)備有限公司
:馬經(jīng)理
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紫薯粉皮機
通過自動增壓系統(tǒng)產(chǎn)生高溫蒸汽,進(jìn)入氣墊運輸艙,100多度的高溫蒸汽蒸制出來的粉皮,不僅保持了形狀;而且做出的產(chǎn)品質(zhì)量比手工土鍋制作的還要好。本機具有自動控溫,自動出軸,出機即熟等特點。以白面、淀粉為主要原料,生產(chǎn)出的粉皮筋道,表面光亮平整,口感清爽滑溜,產(chǎn)量高,可涼拌,也可下湯、炒、燒均可。
原料:是以小麥淀粉為原料,或者是以水洗完面筋的水面。
效益分析:1斤面粉洗出3兩面筋后,可以出2斤左右的粉皮,可分裝3-4碗,每碗成本2元,一碗粉皮可賣5元左右,如果每天賣出200碗粉皮,可獲利500-800元不等,亦可以加工粉皮搞批發(fā),該機可代替5-6人以上的工作量,不但可以節(jié)省人工,而且機械所做的粉皮比手工的還要筋道、滑爽,因此說,用新型蒸汽粉皮機做粉皮要比手工省力、省工、省時,不僅降低勞動強度,還可隨時現(xiàn)做現(xiàn)賣,方便快捷、干凈衛(wèi)生,讓人吃得放心。紫薯粉皮機
加工原料
粉皮加工原料可以有多種,如大米、 紅薯淀粉、 綠豆淀粉、 馬鈴薯淀粉、 蠶豆淀粉等,也有地方用木薯淀粉來加工鮮粉皮。
紫薯粉皮機制作工藝
所需設(shè)備:粉皮機(含和漿機、主機、切割機)
紫薯粉皮機工藝流程:原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。
制作方法:
1、選料:制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、 馬鈴薯淀粉、 紅薯淀粉及其它淀粉。
2、和漿:將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重,按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤,和漿時轉(zhuǎn)速不可過高,這時效果適宜。
3、上料:打開和漿機成品漿室閥門,使?jié){液緩緩流入粉皮機上料斗,流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸,漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段,迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻,高溫成熟后的粉皮,非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝,需進(jìn)行低溫冷卻,使韌性增強。
6、脫離,經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運輸帶至切割機,自動切成段,輸送至下道工序。
7.干燥??梢宰匀桓稍镆部梢杂煤娓?,烘干的口感一般不如自然曬干的好,但衛(wèi)生程度高一點。
河南方鈺機械設(shè)備有限公司是東北大拉皮機生產(chǎn)廠家,專業(yè)生產(chǎn)銷售涼皮機,拉皮機,東北大拉皮機,米粉機,面皮機,米皮機,米線機,紅薯粉條機,粉條機,紫薯粉皮機等設(shè)備,深受北方客戶喜愛!






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