血豆腐流水線散裝血豆腐生產線工藝要點:
1、采血:預先在盛血容器中放入檸檬酸鈉;裝入50k血;放在4-10°C冷庫中備用。
2、過濾:降溫后的血用10目以上篩網過濾,除去少量凝塊。
3、配料:與檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、%氯化鈣(對成溶液)、27公斤水混勻。
4、灌裝、真空脫氣封裝:豬生產線配料后的血分裝于固定形狀的盒中;凝固后在真空條件下熱合封裝。
5、滅菌:封裝后的血放入60-90°C熱水中滅菌30-140分鐘(或高壓滅菌5-40分鐘)。
6、貯存:經過滅菌的血自然冷卻后檢驗,合格品在0-4°C條件下保存,保質期1個月血豆腐加工生產線。
















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