日，蘭州的韋總一行來到了山東立威微波設備有限公司。此次考察韋總專程帶來了十斤腌制好的牦牛肉，就是想通過親自試驗，驗證微波牛肉熟化的效果。
剛開始試驗，溫度高，牛肉太干沒有水分了。二遍試驗，稍微還有些干，含水量太小。第三次，含水量、軟硬程度都剛剛好，色澤也特別漂亮。負責生產的錢廠長立刻就跟韋總說，這就是咱們想要的設備，比咱們傳統的加工方式能節省一天時間，人工也不需要那么多了。以前因為產能不足丟失的客戶，不敢接的訂單我有信心全追回來。
那么，是什么原因讓韋總一行通過簡單的幾次試驗，就認可了立威微波牛肉熟化設備呢？下面就簡單介紹微波設備的功能與作用。
首先，微波設備可以用于生肉的脫脂，無論是牛肉還是其他肉類，在鹵煮加工前都可以先通過微波設備進行脫脂，脫脂后肉類脂肪含量變低，更好的提升了口感，同時也符合現在人們追求的低油脂健康飲食的標準。
其次，微波設備主要的應用還是在于牛肉的熟化上，生牛肉經過脫脂，切塊，入味后，直接擺放在微波熟化設備的進料口，經過3-5分鐘的微波熟化，紅外高溫上色，成型的牛肉干就制作完成了，經過微波加工的牛肉熟化速度快，是傳統制作方式所不能比的。
再次，微波具備殺菌功能，在生產過程中就起到了一定的殺菌效果。但是考慮到后期包裝過程中有二次污染，很多客戶會在包裝完成后，再次通過微波進行的殺菌。因為微波殺菌屬于低溫殺菌，不會讓成品再次經受高溫產生回爐的效果，所以微波殺菌不會影響成品的口感，不會破壞品質，是食品殺菌的。
微波牛肉熟化殺菌設備特點：
１、效率高、節約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內部加熱，做到里外同時加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。與常規電熱干燥相比，一般可節電１/３～１/２。
２、干燥過程同時殺菌。微波具有熱效應、非熱效應雙重殺菌作用，能在保持食品原有色、香、味，不破壞營養成份的前提下殺滅細菌，與常規方法比，具有低溫、快速的特點，同時具有膨化效果，產品口感佳。
３、控制方便及時、生產不受氣候條件影響，微波設備即開即用，沒有熱慣性，微波功率的大小、傳輸速度可連續平滑調節，可連續２４小時生產。
４、微波設備加熱時本身沒有熱輻射，可改善勞動條件。微波泄漏量符合家標準。設備結構緊湊、占地面積小。
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