殺菌設(shè)備是食品工廠的重要設(shè)備之一。食品的加熱殺菌可在裝罐前進(jìn)行,也可在灌裝封口后進(jìn)行,因此,殺菌可分為預(yù)殺菌和罐頭殺菌兩大類。預(yù)殺菌主要用干液杰物料，如鮮奶，果汁、果醬等的殺菌。由于預(yù)殺菌時(shí)物料是液態(tài),可以流動(dòng),通常是采用換熱器(如夾套式殺菌機(jī)、管式殺菌機(jī)、板式滅菌機(jī))加熱殺菌。食品裝罐后的殺菌,即通常所說的罐頭殺菌.主要用干灌裝后的固態(tài)食品,也有半液態(tài)和液態(tài)食品。
uht鮮奶殺菌機(jī)處理鮮奶的溫度越高(通常為137～150℃)，就需要更短的保持時(shí)間來滅殺細(xì)菌和孢子。仔細(xì)把控時(shí)間和溫度可以減少鮮奶的化學(xué)變化，并在口感和營養(yǎng)方面保持理想的特性。除了原料的質(zhì)量外，不同類型的uht鮮奶殺菌機(jī)技術(shù)對(duì)終鮮奶的質(zhì)量有很大的影響。
uht鮮奶殺菌機(jī)包括再生、加熱和冷卻等三個(gè)部分，且板片和管路式殺菌能夠以多種形式組合，并帶有兩個(gè)獨(dú)立的加熱和冷卻部分，以便在線均質(zhì)。產(chǎn)品的溫度可以達(dá)到150℃。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用316不銹鋼制造，板片墊圈和密封件采用食品級(jí)氟橡膠制成，產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上，該機(jī)配置觸摸屏、PLC程序控制，對(duì)產(chǎn)品的溫度、流量等各種參數(shù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)反映，并可以根據(jù)用戶要求選擇壓力表或數(shù)字式傳感器。因此該設(shè)備能夠在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)模擬絕大多數(shù)工業(yè)生產(chǎn)狀況。
大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%，是谷類食物的4~5 倍。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同。將大豆粉碎后，萃取其中水溶性成分，經(jīng)離心過濾除去其中不溶物，加工而成的極便宜又有營養(yǎng)，類似于動(dòng)物乳的高蛋白飲料即為豆乳，又稱豆奶。大豆中的水溶性成分大部分轉(zhuǎn)移到豆乳中，從而豆乳富含多種營養(yǎng)成分。豆奶加工工序：大豆→篩選→清洗→浸泡→鈍化酶→磨漿→分離→調(diào)配→脫臭→均質(zhì)→殺菌→灌裝→成品。
豆乳的加熱殺菌是既要?dú)缍谷橹械奈⑸镞€要破壞酶類，消除豆腥味和澀味，同時(shí)還要使大豆蛋白質(zhì)不變性。主要采用超高溫的板式或管式殺菌機(jī)，進(jìn)行超高溫殺菌處理。除了豆乳生產(chǎn)設(shè)備外，我們還有其他飲料生產(chǎn)線成套設(shè)備，如您有著方面的采購需求，歡迎聯(lián)系我們。
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