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榨油機原料，也就是油料作物按照種類分為植物原料和動物原料，在一般生產過程中，我們主要以植物原料為主。而植物原料又分豆科類和籽科類和麻科類，下面就我國油料作物做簡要闡述：

花生：花生為豆料作物，歷曾叫長生果、落花生、落地松、長壽果、無花果等?；ㄉ甜B補胃，延年益壽，民間又稱“長生果"，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉"、“素中之葷"?；ㄉ臓I養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品?；ㄉ且荒晟荼局参?。也是重要的油料作物，其品種繁多，一般花生的化學成分為:水分%～%，油分%～% ,碳水化合物%～%，蛋白質%～%，磷脂%～%，粗纖維%～%，灰分%～%由此看出，花生含有大量的油分(脂肪)和蛋白質，是良好的油料作物，其中蛋白質%～%比瘦豬肉、牛肉和羊肉的蛋白質高-2.5倍；比大米、面粉高5-13倍，且蛋白的消化系數很高，它富含人體所需的氨基酸；1 B6和、E及鈣磷等礦物質。我國花生種植面積位居二。長期以來花生系列產品深受廣大消費者的歡迎。但 美中不足的是“花生脂肪含量較高，食用時口感過膩，從而導致人體一系列多脂肪疾病的發生。華北地區榨油原料一般多為花生。