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廣州餐飲設備回收,高價收購二手廚具空調(diào),餐廳整體打包回收,廣州廚具回收

產(chǎn)品二維碼
參  考  價:¥ 4630
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 產(chǎn)品型號:
  • 品牌:
  • 產(chǎn)品類別:廚房吊柜
  • 所在地:
  • 信息完整度:
  • 樣本:
  • 更新時間:2023-07-29 07:19:18
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產(chǎn)品簡介

廣州二手廚具空調(diào)高價回收:操作間設備方案(一)操作間設備分類操作間是餐飲企業(yè)的心臟,是生產(chǎn)、加工、制作產(chǎn)品的工廠

詳情介紹

廣州二手廚具空調(diào)高價回收:




操作間設備方案
(一)操作間設備分類
操作間是餐飲企業(yè)的心臟,是生產(chǎn)、加工、制作產(chǎn)品的工廠。因此,餐飲企業(yè)把大量資金投入到操作間設備設施的購入和完善方面。客觀地講,企業(yè)越正規(guī),觀念越*,對廚房設備的投入也就越重視。尤其是西式餐飲企業(yè),因其設備性能好,專業(yè)化程度高,功能分工細,才有其標準化、定量化的產(chǎn)品,才有其便于復制、便于配送、便于連鎖的模式。廚房設備的類別繁多,歸納起來以下七個單元即:

1.廚房機械:(如鋸骨機、攪拌機、壓面機等機械設備)

2.廚房灶具(如雙眼鼓風灶、煲仔爐、大鍋灶等灶具爐具)
3.冷凍設備(如低溫庫、冷凍柜等冷凍設備)
4.保鮮設備(如高溫庫、保鮮柜、平臺雪柜等保鮮設備)
5.保溫設備(如熱湯池、熱抽屈、暖飯車等保溫設備)
6.展示設備(如展示柜、保鮮超市柜等展示設備)
7.調(diào)理設備(如儲物架、工作臺、工作柜等調(diào)理設備)

(二)操作間工作站與設備清單

廚房工作站與設備清單
廚房設備按其用途分布在操作間的各個工作站。為便于購置,我們將上述七個單元的設備按操作間各工作站列出清單,目的在于購置廚房設備時,充分考慮各個工作站設備的用途和具體的設備數(shù)量。
1、初加工工作站
(1)鋸骨機
(2)攪拌機
(3)去皮機
(4)切削機
(5)碎肉機
(6)磨刀機
(7)低溫庫/冷凍柜
(8)保鮮柜
(9)緩化池/三星
(10)洗滌池/雙星
(11)調(diào)理臺
(12)調(diào)理柜
(13)儲物架/落地
(14)瀝水架/落地

2、冷菜工作站

(1)調(diào)理臺
(2)調(diào)理柜
(3)平臺雪柜
(4)星盆
(5)消毒燈/紫外線
(6)掛墻層架
(7)微波爐
(8)電子秤
(9)保鮮柜
3、精加工工作站
(1)調(diào)理臺
(2)調(diào)理柜
(3)平臺雪柜
(4)星盆
(5)落地層架
4、熱菜工作站
(1)雙眼鼓風炮臺灶
(2)炸爐/壓力炸鍋
(3)銅爐
(4)扒爐
(5)矮仔爐
(6)調(diào)理臺
(7)調(diào)理柜
(8)調(diào)料車
5、面點工作站
(1)和面機
(2)壓面機
(3)碎肉機
(4)攪拌機(中型)
(5)面粉車
(6)面粉柜
(7)發(fā)酵房
(8)平臺雪柜
(9)單眼炮臺鼓風灶
(10)面案連柜
(11)星盆/雙星
(12)儲物架
(13)單頭蒸/雙頭蒸
(14)大鍋灶

6、小食工作站

(1)雙缸炸鍋
(2)平頭扒爐
(3)調(diào)理臺
(4)星盆/雙星
(5)平臺雪柜
(6)汁水箱
(7)腸粉爐
(8)暖粉爐
(9)蒸飯車(蒸柜)

7、出品工作站

(1)調(diào)理臺柜
(2)暖飯車
(3)煲仔爐
(4)熱湯池
(5)鹵水爐/汁水箱
(6)微波爐
(7)冷凍展示柜
(8)保溫展示柜
8、洗消工作站
(1)三星盆
(2)雙星盆
(3)污碟臺
(4)花灑頭
(5)下欄車
(6)掛墻層架
(7)消毒柜
(8)儲碗柜

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