揉捻的作用：
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過程中，揉捻葉在揉桶內受到平壓和曲壓兩種力的作用，使茶團滾動，葉團內部葉子受到擠壓力，發(fā)生皺褶，由于主脈硬度較大，葉片皺褶紋路基本上與主脈平行，并向主脈靠攏，卷曲成條，揉捻葉在輪流通過揉捻量蕞大壓力區(qū)時，部份葉細胞扭曲，擠出茶汁，附在表面上，增加了葉子的粘結性，其中水溶性物質組成茶湯濃度。
什么是揉捻機：
茶葉揉捻機。它主要設有一蓮花座，一傳動組，及一卷布桿，蓮花座設有數片蓮花片由傳動組帶動蓮花片做開、合之動作，對茶葉進行揉捻及壓縮，并由另一驅動馬達帶動蓮花座旋轉，并配合卷布桿，茶葉揉捻機報價，將布質袋自動繞卷成結，令布質袋之容置空間逐漸縮小，達到對茶葉雙重揉捻及縮小體積之功能。
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