工業淀粉的應用廣泛，其中變性淀粉是重點。變性淀粉是指利用物理、化學或酶的手段改變原淀粉的分子結構和理化性質，從而產生新的性能與用途的淀粉或淀粉衍生物。
多用于食品行業、制糖、工業，應用淀粉為原料，生產抗生素，維生素；
鑄造工業用淀粉為砂芯膠粘劑；
冶金工業浮選礦石為沉降劑；
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工業淀粉的應用廣泛，其中變性淀粉是重點
工業淀粉的應用廣泛，其中變性淀粉是重點。變性淀粉是指利用物理、化學或酶的手段改變原淀粉的分子結構和理化性質，從而產生新的性能與用途的淀粉或淀粉衍生物。
多用于食品行業、制糖、工業，應用淀粉為原料，生產抗生素，維生素；
鑄造工業用淀粉為砂芯膠粘劑；
冶金工業浮選礦石為沉降劑；
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