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一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、

品名：一水檸檬酸

中文別名:檸檬酸單水合物

英文名稱：Citric acid monohydrate

分子式：C6H8O7·H2O

性質：一水檸檬酸外觀為白色結晶粉末，無臭。一水檸檬酸溶解性：溶于水、乙醇、，不溶于苯，微溶于氯仿。

檸檬酸它是一種有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有酸味。

一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑.保鮮劑。

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸70%以上。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，同時改善食品。無水檸檬酸用于固體飲料。

包裝與貯存：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。