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粉條機是借鑒傳統制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時的淀粉熟化食品機械，生產工藝簡單易操作，淀粉加水和成稀漿倒入機器內，自動熟化，成型，具有多快省四大優點，是鄉鎮企業及個體生產經營者、下崗工人加工粉條粉絲粉皮等淀粉制品的機械。
優點如下：
　　一、多：粉條機適用原料廣，產品花樣多
　　1、使用玉米、紅薯、土豆、木薯、綠豆等淀粉可以生產粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮、東北大拉皮、苕粉、粉耗子等。
　　二、快：粉條機生產速度快，每小時生產粉條150-180公斤左右，比人工生產快5-6倍。
　　三、好：1、粉條機的攪龍采用圓鋼加工而成型，精度高，使用長。
　　2、粉條機自配水浴蒸煮箱，由電子控溫裝置控制電加熱系統，使通過機器的淀粉漿在恒定的溫度下熟化成型，可以淀粉熟化不均勻，粉條不耐煮下鍋糊湯。
　　3、粉條機通過電熱方式熟化，拋棄了傳統方式加工粉條煙熏火燎不衛生的缺點。
　　四、省：粉條機稀漿生產，打芡，節省了人工，生產種類多，減少了投資。
　　(紅薯、馬鈴薯、木薯等)薯類、（玉米、小麥、豌豆、綠豆等）米豆類淀粉，添加劑或少量添加劑（明礬、鹽）等，每公斤淀粉出粉條、粉絲。