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以市面上銷售的橄欖油、核桃油等油品為例，由于這些油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以相應(yīng)價(jià)格也較一般食用油更貴，所以有的不法分子在其中摻入其他便宜油種來(lái)欺騙消費(fèi)者，從而賺取利潤(rùn)。如何不通過(guò)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等感官體驗(yàn)來(lái)檢測(cè)油品是否摻假呢？
通過(guò)近紅外光譜方法有望建立起一套快速有效的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。研究人員將主要的橄欖油品類進(jìn)行光譜掃描，基于采集的數(shù)據(jù)建立起標(biāo)準(zhǔn)光譜數(shù)據(jù)庫(kù)，在此基礎(chǔ)上開發(fā)一套定性鑒別或定量檢測(cè)的化學(xué)計(jì)量學(xué)分析算法和準(zhǔn)則。有了這樣一個(gè)準(zhǔn)則，之后的油品檢測(cè)都可以與此進(jìn)行比較，鑒別真?zhèn)巍?/span>
從光譜儀的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，實(shí)驗(yàn)室級(jí)大型光譜儀器的市場(chǎng)已趨于穩(wěn)定，而工業(yè)和生活中的光譜檢測(cè)應(yīng)用不斷擴(kuò)大。
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