有機物在土壤和土壤肥力中起著重要作用，并與礦物母體物質結合形成骨樣生物土壤。土壤養分檢測儀可以快速檢測土壤中的有機物，并指導我們正確施肥。有機物不僅是養分的主要來源，而且對土壤的物理和化學性質以及各種肥力因子都有深遠的影響。
由于母體材料中各種巖石礦物的組成不同，因此形成的礦物顆粒的大小也不相同。土壤中各個層次的土壤顆粒的組成比稱為土壤質地。粗粒土稱為沙土，細粒土稱為粘土。土壤中的土壤顆粒大小變化很大，范圍從幾毫米到小于0.0001毫米。沙，壤土和粘土通常是指土壤中不同厚度的土壤顆粒的百分比。土壤質地是土壤的重要農業特性，是衡量土壤肥力，耕作質量和生產性能的基本因素之一。
不同尺寸的礦物顆粒具有不同的礦物成分和化學組成，并且還具有不同的物理和化學性質。組成性質和粒徑的變化通常具有明顯的規則關系。直徑大于1毫米的土壤顆粒主要是碎石和石英。1-0.002毫米的土壤顆粒幾乎是所有主要礦物質，其中石英和長石占70％以上，其余為云母。小于0.002mm的土壤顆粒主要是粘土礦物。隨著粒度減小，粘土礦物增加。當粒度小于0.001mm時，它們幾乎都是粘土礦物。
土壤的厚度與其自身的礦質養分含量直接相關。通常，土壤越細，鈣，鎂，鉀和磷等礦物質營養就越高。更重要的是，隨著土壤顆粒對某個國家/地區變得越來越細，它們表現出膠體性質并具有吸附性質。土壤表面的有機物僅是東北黑土，約占10％。當有機物長時，土壤的顏色是黑色和黑色，這是肥沃的標志。
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