凍干通過冷凍干燥機是預先冷凍的含水物質為固體狀態，然后從固態升華其中的水為氣態，真空下以除去水和保護物質的方法。通過干燥方法得到的物品具有原有的化學和生物學性質，易于長期保存，加水后可以恢復到凍干前的形態，并且可以保持其原有的生化特性，這是一個很高的優質干燥方法，因此冷凍干燥技術已廣泛應用于化學品，食品，材料，醫藥和生物制品領域。
干燥方法是各種各樣的，例如干燥，煮沸，噴霧干燥和真空干燥，但是普通的干燥方法通常在高于0攝氏度或更高的溫度下進行，通過干燥獲得的產品通常具有收縮尺寸和質地硬化的問題，大多數揮發性成分會丟失，一些熱敏性物質會變性和失活，有些物質甚至會被氧化。因此干燥產品與干燥前相比具有較大的性能差異，冷凍干燥過程基本上在0攝氏度以下進行，即在產品冷凍的狀態下，在真空條件下，當水蒸氣直接升華時，藥物保留在冷凍冰架中，形成海綿狀多孔結構，因此干燥后的體積幾乎恒定，在再次使用之前，只要加入注射用水，它就會立即溶解，與傳統的冷凍干燥方法相比，冷凍干燥機的優點是：
1、比其他干燥方法更少的熱量消耗。
2、許多熱敏物質不會變性或失活。
3、在低溫下干燥時，材料中的一些揮發性成分幾乎不會損失。
4、在凍干過程中，不能進行微生物的生長和酶的作用，因此可以保持原始性狀。
5、由于干燥是在冷凍狀態下進行的，因此體積幾乎恒定，保持原始結構，并且不會發生濃縮。
6、干燥可以排除95％至99％以上的水，使干燥后的材料保持原有的化學成分和物理性質。
7、由于干燥是在真空下進行的，氧氣很少，因此一些易氧化的物質得到保護。
8、干燥后材料松散多孔，呈海綿狀。加水后，它迅速溶解，并立即恢復原來的特性。
為了獲得高質量的產品，應該全面了解凍干的理論和過程，冷凍干燥過程包括預冷，升華和再干燥三個階段，合理的表面有效縮短冷凍干燥周期，在工業生產中具有明顯的經濟價值。
文章來源：上海靳瀾儀器制造有限公司
