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優(yōu)良菌株的生活力受到環(huán)境因素、生活條件的影響，也與制種的技術(shù)和 條件有關(guān)，菌種在培養(yǎng)過(guò)程中形態(tài)、長(zhǎng)勢(shì)、色澤、均勻度等都是 鑒定一個(gè)菌種好壞的指標(biāo)。食用菌機(jī)械廠的選擇。

1．純度——鑒定菌種質(zhì)量好壞的個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是菌種的純度。 優(yōu)質(zhì)菌種必須是沒有感染任何其他雜菌的純菌絲體培養(yǎng)。在培養(yǎng) 基上出現(xiàn)白色、黃色、紅色、綠色、黑色等各種顏色各種形態(tài)的 菌落都是感染雜菌的表現(xiàn)，在原種和栽培種的培養(yǎng)料感染細(xì)菌 后，其菌絲生長(zhǎng)緩慢，撥開棉塞會(huì)聞到一股酸臭味。

2．長(zhǎng)勢(shì)——菌種的長(zhǎng)勢(shì)包括菌絲生長(zhǎng)的狀態(tài)和速度，菌絲生 長(zhǎng)速度快、菌絲健壯，視為優(yōu)良菌種，而菌絲生長(zhǎng)稀疏、參差不 齊，速度又緩慢的菌種被視為不良的菌種。

3．色澤——優(yōu)良的香菇菌種其色澤潔白，若菌絲色澤白中帶 黃，或白中帶綠，說(shuō)明菌種感染了霉菌，若菌絲出現(xiàn)紅色的液 滴，說(shuō)明菌種菌齡較長(zhǎng)趨于老化。

4．均勻度菌種的均勻度取決于菌種的純度和培養(yǎng)基的均 勻度。菌種純，均勻度就好。如果是因培養(yǎng)基成分和含水量不均 勻?qū)е碌木z走勢(shì)不均勻則影響不大；如果菌種均勻度差，菌絲 內(nèi)有一明顯的界限，說(shuō)明是感染有霉菌；如果是菌絲開始生長(zhǎng)均 勻度好而后期出現(xiàn)局部菌絲退化消失，其退化部位可以是接種的 部位開始，也可以是其他部位出現(xiàn)，其退化部位與正常部位有明 顯的拮抗線，根據(jù)潘迎捷報(bào)道是感染病毒的表征，若在生產(chǎn)上應(yīng) 用，其危害是巨大的。

可見菌種的均勻度對(duì)香菇菌種質(zhì)量的鑒定是非常重要的， 均勻度好的菌種才是質(zhì)量好的菌種。部分品種在4℃冰箱保存過(guò)程中會(huì)形成子實(shí)體。鏡檢時(shí)菌絲 粗細(xì)均勻’有鎖狀聯(lián)合。在木屑培養(yǎng)基中生長(zhǎng)后期分泌少量液 體，會(huì)產(chǎn)生褐色的菌膜，有香菇菌絲的香味，菌絲生長(zhǎng)～定 時(shí)間后，在合適的氣溫、光照條件下會(huì)形成子實(shí)體。