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白酒釀造污水特點：

白酒釀造污水比較復(fù)雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛;污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的污水，水質(zhì)濃度高、色度高;污水污染嚴(yán)重、污水可生化性好;污水混排、噸酒產(chǎn)污量大、污染嚴(yán)重的特點。

白酒釀造廢水可分為兩類：

白酒釀造污水主要是原料麥的清洗、麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水。

種廢水是主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強(qiáng)堿性。

第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達(dá)130000mg/L，pH3-4，呈酸性。

白酒類污水處理方法

　　(1)厭氧生物法

因為白酒污水無毒并且具有可生化性，因此可以利用厭氧生物法進(jìn)行污水處理。厭氧生物法耗能少，產(chǎn)生的沼氣還能夠回收利用，產(chǎn)生非常可觀的經(jīng)濟(jì)價值。厭氧消化系統(tǒng)是整個污水處理體系中的關(guān)鍵，通過厭氧微生物的新陳代謝，將有機(jī)物轉(zhuǎn)化成沼氣和污泥，從而去除白酒污水中的有機(jī)污染物。據(jù)統(tǒng)計，厭氧生物法對CODcr的去除率能夠達(dá)到百分之九十以上。目前常用的厭氧生物工藝有上流式厭氧污泥床、厭氧膨脹顆粒污泥床、上流式厭氧復(fù)合床、厭氧高效內(nèi)循環(huán)、厭氧流化床等。其中，上流式厭氧污泥床工藝應(yīng)用較為廣泛，具有較高的污泥負(fù)荷率，但是對于高VSS污水的處理并不適合，并且顆粒污泥培養(yǎng)時間長，非常容易造成堵塞。具體聯(lián)系污水寶或參見更多相關(guān)技術(shù)文檔。

　　(2)好氧法

好氧法是通過好氧微生物的新陳代謝作用去除白酒污水中有機(jī)污染物的方法，比較適合處理中、低濃度的有機(jī)污水，經(jīng)常與厭氧法配合使用，作為厭氧法的后處理工藝。常用的好氧處理工藝有間歇式活性污泥法、循環(huán)活性污泥法、氧化溝法、生物接觸氧化法、膜生物反應(yīng)器法等。其中間歇式活性污泥法應(yīng)用相對廣泛，該工藝構(gòu)造簡單、投資少、控制靈活，主要是利用污泥、表土、污水等經(jīng)過馴化培養(yǎng)形成顆粒性沉降活性污泥，從而消化水中的有機(jī)物和無機(jī)物，并轉(zhuǎn)化成氣體溢出。

　　(3)厭氧-好氧法

事實證明，厭氧-好氧工藝比單獨的厭氧或好氧工藝處理效果更好。首先，厭氧法處理工藝負(fù)荷高，而好氧法處理工藝對于氮、磷的處理效果很好，因此兩者可以進(jìn)行互補(bǔ)。其次，厭氧法處理工藝的耐沖擊能力好，從而能夠為好氧創(chuàng)造穩(wěn)定的進(jìn)水條件，同時，好氧法處理工藝能夠更好的處理污水，使水質(zhì)達(dá)標(biāo)。再次，厭氧工藝能夠收集沼氣，產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)價值。綜上說是，厭氧和好氧工藝的結(jié)合能夠互相補(bǔ)充，提高出水水質(zhì)，因此是當(dāng)前許多白酒生產(chǎn)企業(yè)選擇的處理工藝。