HAAKE哈克粘度計是基于相對測疑法的原理而設計的一種重力型的毛細管粘度計，它可以依據液體在毛細管中的流出速度來測量液體的特性粘度，屬于懸掛液柱型粘度計。粘度計的設計有一根毛細管，毛細管上端有一個小球，小球上下有刻線。它是由奧氏粘度計改進而來的。
HAAKE哈克粘度計的操作方法：
1.根據待測樣品的黏度范圍選擇轉筒。附：每個轉筒的因子與測量范圍。因子0.10.20.40.5范圍1～10mpa2～20mpa4～40mpa5～50mpa
2.零點校正：打開電源開關在電動機空載旋轉情況下，將本機左端的調零螺絲輕輕旋入此時指針應指在零點。測試時的零點校正應在空載下反復三次，確認零位無誤才算調零結束。
3.將u形彈簧的兩端伸至轉筒內，使掛鉤露在筒外。
4.將被測液體小心倒入測試容器，直至液面達到錐形面下部邊緣，將轉筒插入液體直到*浸沒為止。
5.將測試容器安放在儀器托架上，并將轉筒掛鉤懸掛于儀器左旋滾花螺目的掛鉤上。
6.開動電機，此時可得測試器在托架上前后左右輕微移動，使轉筒對準中心（此時應沒有振動的聲音）。7.當指針穩定后即可讀數，如果讀數小于10格，應調換大一號的轉筒。
8.連續測定2次，每次測定值與平均值之差不得超過平均值的±3%，否則應作第三次測定。
9.測定完畢，取下測試容器，清洗轉筒與測試容器，并放回原處。
10.將調零螺絲退出，關掉電源，并填寫“儀器使用記錄”。
常用的HAAKE哈克粘度計通常由這幾個部分組成：
1、恒溫槽：由于粘度與溫度的關系非常密切，一切粘度測雖都需要在恒溫條件下進行。用于粘度計的恒溫槽必須具備下列條件：足夠高的控溫精度及溫均勻性；槽壁要透明，至少有觀察窗，以便汁時觀察、讀取溫度及檢查粘度計的垂直狀態等：槽體應足夠深，使宜于其中的粘度計上下都有大約2厘米以上的余量。
2、溫度計：通常采用水銀溫度、數字溫度或英他液體溫度計測溫。高精度的粘度測量則需要用(鉗)電阻溫度計配以精密測溫電橋進行測溫。
3、計時器：機械秒表及電子秒表使用較為普遍，也可采用英他電動或電子計時器。
