隨著生活節奏加快，電炒鍋逐漸出現在各個家庭廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、打火鍋等，且具有便捷、易清潔及可以自由調節溫度等優點。
電炒鍋在烹飪時，主控板通過內置NTC溫度傳感器獲得鍋體內溫度，并根據操控面板設定烹飪溫度，控制可控硅調節厚膜加熱裝置供電功率，使鍋體內溫度與所設定烹飪溫度相同；設定烹飪溫度恒定時，鍋體內溫度恒定，烹飪溫度變化時，鍋體內溫度跟隨變化。電炒鍋厚膜加熱裝置工作時，不會向外輻射熱量，底座溫升低，用戶使用體感更好，熱效率更高能夠達到96%以上，能夠實現精準控溫。
電炒鍋NTC溫度傳感器通過螺紋固定在感溫支架上，能精準控制鍋體的烹飪溫度，使電炒鍋能用于高溫油炸烹飪煮食，且可以把油溫精準控制在200-240度之間（食用油超過240度將產生有害物質），因此不會因為油溫過高產生致癌物質；還能適用更多烹飪工況，如低溫烹飪煮食，以地保留食物營養價值。
愛晟提供的電炒鍋NTC溫度傳感器是使用高精度玻封熱敏電阻與線耳型金屬外殼設計，便于設備的安裝，可以固定在電炒鍋感溫支架上，高精度、高靈敏、快速感應鍋體的溫度。
參考數據：
CN106724745A 《一種精準控溫的電烹飪鍋及其精準控溫方法》
