血清指血液凝固后，在血漿中除去纖維蛋白分離出的淡黃色透明液體或指纖維蛋白已被除去的血漿。
血清主要作用：
1. 提供基本營養物質：氨基酸、維生素、無機物、脂類物質、核酸衍生物等，是細胞生長必須的物質。
2. 提供激素和各種生長因子：胰島素、腎上腺皮質激素、類固醇激素等。生長因子如成纖維細胞生長因子、表皮生長因子、血小板生長因子等。
3. 提供結合蛋白：結合蛋白作用是攜帶重要地低分子量物質，如白蛋白攜帶維生素、脂肪、以及激素等，轉鐵蛋白攜帶鐵。結合蛋白在細胞代謝過程中起重要作用。
4. 提供促接觸和伸展因子使細胞貼壁免受機械損傷。
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