問你們一個問題，你們喜歡喝紅酒的，都不覺得紅酒酸嗎？雖說紅酒有酸味是非常正常的，但有些也太酸了！我也想優雅地喝紅酒，無奈每次都酸到變形。一定是我打開的方式不對！
痛定思痛！我查了大堆資料，研究了許久，終于找到了一些造成紅酒過酸的原因，今天跟大家分享下，如果有朋友跟我一樣，不喜歡過酸的紅酒，那這篇文章可以收藏起來，下次買酒的時候，拿出來看看，對照著買，就一定不會買到太酸的紅酒。
首先，我們先要知道，葡萄酒為什么會酸。
葡萄酒里占比較高的三種酸：酒石酸、蘋果酸和檸檬酸均來自葡萄果實，會因葡萄品種的不同而含量不同。
所以，如果你不喜歡太酸的葡萄酒，那買酒的時候，一定要看清葡萄品種，像赤霞珠，黑皮諾，佳美，桑嬌維塞，內比奧羅，雷司令等都是比較酸的葡萄。而歌海娜，金粉黛則屬于比較甜的葡萄。梅洛，希拉的酸味也不會過重。
產地也可以作為一個重要的參照標準，一般氣候溫暖的葡萄產區，葡萄成熟度高，生長過程中分解掉的酸多，釀成的葡萄酒也不會太酸，而氣候較冷的葡萄產區，則相反。
如果你地理知識沒有那么好，沒辦法分辨出哪些產地溫暖，哪些產地較冷，那你買的時候可以嘛，查一下就什么都知道了。
去餐廳點紅酒的時候，也可以問問侍酒師：“這個酒的產區屬于冷涼氣候嗎？”
上面說到，葡萄成熟度高，生長過程中分解掉的酸多，釀成的葡萄酒也不會太酸，所以，“早采風格”的葡萄酒就會比較酸，用通俗的話來解釋，就是未到成熟期，提前采摘的葡萄，釀成的酒，就會比較酸。
這種早摘風格的酒還蠻多的，比如，長相思或雷司令，以及霞多麗。大家買的時候可以避免這些品種。
還有一個參照標準，就是酒精度。一般來說，酒精度越高，酸味就會越淡，如果你實在記不住前面的那么多點，就選酒精度高的酒吧，超過13.5度的白葡萄酒，和過了14度的紅葡萄酒，都不會過酸。
