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葡萄酒可以分開(kāi)品嘗。閑暇時(shí)喝杯酒，一邊品酒一邊看書(shū)，這是一件美妙的事情。然而，如果酒和菜相匹配，使酒和食物相輔相成，并帶來(lái)的味道盛宴，這難道不是一件美妙的事情嗎？因此，仍然有必要學(xué)習(xí)一些葡萄酒餐飲的基本原則。跟小編一起來(lái)看看。

威龍干白配白肉

理由：清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白酒。因?yàn)榘拙浦兴岫瓤扇バ任叮⒃黾涌诟械那逅?/p>

解析：威龍干白淺金黃色酒體，富含成熟柑橘、黃油的芬芳及濃郁的水果味道。酒體結(jié)構(gòu)平衡，回味綿長(zhǎng)而持久。適合與熏烤鮭魚(yú)、牡蠣和其他濃汁魚(yú)肉菜肴搭配。

葡萄酒類(lèi)型：中淡型白葡萄酒、非常清淡的紅葡萄酒，如威龍金版橡木桶陳釀干白葡萄酒、威龍雷司令干白葡萄酒。

配餐技巧：中味做法的海產(chǎn)、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、炒魚(yú)球、蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁、淡至中味芝士。

威龍干紅配紅肉

理由：紅酒的單寧與紅肉中所含的蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，肉質(zhì)更加細(xì)嫩。

解析：威龍干紅經(jīng)橡木桶陳釀令其發(fā)展出柔順的單寧及香草和丁香的味道。含在口中，能感覺(jué)圓潤(rùn)肥碩，黑色類(lèi)果香構(gòu)成此類(lèi)酒的后味主骨。配上牛排，回味無(wú)窮。

葡萄酒類(lèi)型：中濃型紅葡萄酒，如威龍92解百納干紅葡萄酒、威龍典藏干紅葡萄酒。

配餐技巧：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類(lèi)、風(fēng)干和煙熏肉類(lèi)、香腸、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士……

講得再多，不如先點(diǎn)菜，然后點(diǎn)酒。如果你很挑剔，那么晚餐，尤其是西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上菜的順序一般是從淡白葡萄酒到醇香的紅酒，然后是略帶甜味的高貴葡萄酒。同時(shí)，年份輕的酒先來(lái)，年份老的酒后來(lái)。簡(jiǎn)而言之，口味清亮的酒排在頭位，口味重的酒排在第二位。前面的紅酒味道掩蓋不了后面的紅酒味道。當(dāng)然，如果你不太在意只點(diǎn)一瓶酒，那就要看主菜是紅的還是白的了。以上就是合理的葡萄酒配餐知識(shí)。