葡萄酒是一種具有良好保健功能的葡萄酒。這種酒是用葡萄釀造的。日常生活中適當的飲酒可以給人體帶來許多好處。許多人認為自己釀酒是有成本效益的，他們親自選擇材料，認為它們是和衛生的，但事實上，他們的葡萄酒仍有許多健康問題。那么，葡萄酒的釀制的方法是怎么樣的呢？
一，前列道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
三，榨汁和發酵。經過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發酵后大約3周左右，必須進行前列次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數和時間上的順序，就是所要達到的口味。
五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。
雖然我們自己釀造的葡萄酒價格是可以承受的，但目前我們自己釀造的大多數葡萄酒在條件和技術方面都達不到標準。釀造過程中產生的甲醇和雜醇油等有害物質無法去除。因此，每個人都應該盡量不要自己釀酒，選擇一些品牌的酒來購買。這是對個人健康和家庭的責任。
