，葡萄是葡萄酒的靈魂，每一種葡萄都能釀造出不同口味的葡萄酒，當然常見的釀酒葡萄品種有很多例如說有：紅葡萄赤霞珠、還有電視劇紅樓夢里面溫婉嫻雅的寶釵梅洛以及紅葡萄之后黑皮諾和法國的起源，澳大利亞的精彩西拉等葡萄品種，當然還有很多，但是這幾款都是非常的常見的葡萄品種。
酒識學堂
葡萄是葡萄酒的靈魂，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（jancis robinson）曾說過：“釀酒七分靠原料，三分靠工藝”，由此可知，葡萄在葡萄酒中的重要性。世界上釀酒葡萄成千上萬，但主要的葡萄品種卻不多。紅酒百科全書為大家介紹常見的8大紅、白葡萄品種。
1. 赤霞珠
cabernet sauvignon
赤霞珠是大家所熟知的葡萄，法國波爾多重要的葡萄品種。現在，人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年后有雪茄和雪松的氣味。赤霞珠葡萄酒風味濃郁，香氣復雜，酒體豐滿，單寧高，有利于陳年。
推薦產區：法國波爾多、美國納帕谷、澳大利亞巴羅薩谷（barossa valley）和獵人谷（hunter valley）。
2. 梅洛
merlot
享有“紅葡萄中的霞多麗”美稱的梅洛擁有的“柔順”特質，其順滑的口感和梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢》里溫婉嫻雅的寶釵。梅洛常常會和赤霞珠混釀。
推薦產區：法國波爾多右岸波美侯、圣埃美隆和納帕谷等。
3. 黑皮諾
pinot noir
黑皮諾素有“紅葡萄皇后”的美稱，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美譽。用黑皮諾釀造的葡萄酒比大多數紅葡萄酒的顏色都要淺，酒中散發出迷人的紅色水果香氣，草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標準果香，黑皮諾葡萄酒中的單寧也較其他紅葡萄酒的低，酸度中~高，酒體低~中。所有這些，造就了黑皮諾芬芳、雅致、細膩、柔順的口感特色。由于黑皮諾對土壤環境的要求比較高，比較脆弱，因此也有“林黛玉”之稱。
推薦產區：法國勃艮第、美國俄勒岡州。
4.西拉
syrah
西拉葡萄起源于法國，卻在澳大利亞大放異彩。西拉顯著的特點就是顏色深、帶有胡椒味和黑莓的香氣，單寧含量高。陳年后，質地更加順滑。
推薦產區：法國北羅訥河谷、澳大利亞巴羅薩谷和獵人谷。
5. 仙粉黛
zinfandel
說起美國葡萄酒，就不得不說仙粉黛了。曾幾何時，“white zinfandel”（白仙粉黛）旋風席卷全美乃至，不過近年來隨著人們口味的轉變，仙粉黛紅葡萄酒正贏得越來越多人的青睞。總的來看，仙粉黛葡萄酒是一種果香極為馥郁的葡萄酒，其口感往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，濃郁的蜜餞味充溢口腔，并伴有香料味，余味中還有煙草氣息。
推薦產區：美國、意大利。
6.霞多麗
chardonnay
霞多麗被稱為白葡萄，用霞多麗釀造的葡萄酒總是那么地經典，讓不少人一如既往地為之。霞多麗是世界上風格多樣，種植范圍廣泛的釀酒葡萄。它可以用來釀制風格多樣的葡萄酒，從酒體豐滿濃郁的索諾瑪霞多麗葡萄酒，到酒體輕盈剔透的白中白香檳。根據產區的不同，霞多麗會有檸檬、蜂蜜、青蘋果、奇異果、橡木味和黃油味等不同風味。
推薦產區：法國勃艮第夏布利、伯恩丘，美國索諾瑪谷、卡內羅斯（carneros）。
7.長相思
sauvignon blanc
長相思的命名原意是“帶野性的白葡萄”，長相思葡萄酒所含有的主要水果風味是檸檬、青蘋果、白香果和白桃。釀造葡萄酒時，因葡萄成熟度的差異而使所釀成的葡萄酒風味表現出不一樣的特征。長相思葡萄酒與其他白葡萄酒的區別在于長相思含有草本風味，如燈籠椒、墨西哥辣椒、貓尿味和青草的味道。
推薦產區：新西蘭馬爾堡（malborough）、 法國盧瓦爾河谷。
8.雷司令
riesling
德國有著悠久的雷司令葡萄酒釀造史，如今甚至連那些美食家和侍酒師們都將其奉為珍藏酒。雷司令是屬于芳香型葡萄品種，因此其葡萄酒的主要果味包括油桃、杏子、蘋果和梨子味等，一般還會伴有蜂蜜或是類似于汽油的化學氣味。雷司令酸度高，陳年時間長。
推薦產區：德國莫澤爾、法國阿爾薩斯、澳大利亞伊登谷（eden valley）和克萊爾谷（clare valley）。
當然釀造葡萄酒的品種還有很多例如說有：美國葡萄酒的名片名字叫做粉仙黛，還有白葡萄霞多麗，當然也還有帶有貓尿味的長相思以及德國的司令雷司令，這幾款葡萄酒也是常見的葡萄酒品種，記得聽過一句話釀酒七分靠原料，還有三分是靠工藝的，從這句話里聽出了葡萄在葡萄酒當中的重要性，所以釀造一杯美味的葡萄酒，原料是很重要的。
